豚小間ステーキ風弁当

豚小間切れ肉100ｇで食べ応えのあるお弁当です

つなぎを入れないのでハンバーグと言うより、ステーキ風ですね

肉を叩くので噛みごたえがあり、硬くない

いいあんばい、です

ソースは　とんかつソース 　オイスターソース 　 日本酒　　ケチャップ 　が　１ ： １ ： １： １ 　各同量

肉巻きのソースにケチャップをプラスして少し甘めのタレにしました

柔らかな米ナスとレンコンものせ、旨みと食感が楽しい丼ぶりです



目玉焼きに具材をのせ、巻かずにたたんだ「いか焼き風」で時間短縮

「ほうれん草の胡麻和え」で栄養のバランスもバッチリ！



カニカマの旨味がネギと合います



仕上げに、しょう油を少しかけて香ばしく




切って叩いて焼くだけの「豚小間ステーキ風」

＜材料＞１人分

豚小間切れ　１００g

ⓐ　塩　少々

ⓐ　こしょう　少々

ⓐ　片栗粉　小さじ２

ⓐ　日本酒　小さじ２

ⓐ　ニンニク（チューブ）　５ミリ位

片栗粉　少々


ⓑ　とんかつソース　大さじ２

ⓑ　オイスターソース　大さじ２

ⓑ　日本酒　大さじ２

ⓑ　ケチャップ　大さじ２

レンコン　ナス　ピーマン　それぞれ適量

白ごま　糸唐辛子　お好みで


＜作り方＞

①　１cm巾位でザクザクと切った豚小間肉にⓐを加え

混ぜながら叩きます

つなぎを入れなくて硬くない？と思われるかも

程よい？（ハンバーグとは違う）歯ごたえです



②　形をととのへフライパンにのせ

片栗粉を（茶こし等で）ふり、野菜をのせます

まわりで野菜を焼いてもイイですね

（ピーマンはあとで入れると色がキレイに仕上がります）

③　弱めの中火で２～３分焼き裏を返し





④　フタをして弱火で５分焼きます



⑤　フタをとり合わせておいたⓑを回しかけ

絡めながらひと煮立ちさせ火を止めます

ⓑのソースは多めにしました

各大さじ１だと、ご飯と食べるには少ないし

各大さじ２だと多いかも

ご飯の量によって加減して下さい

ソースだけでもご飯がすすみそう



白ごまを混ぜたご飯にのせました







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