「おやき」みたいなパン

パン

「おやき」みたいなパン

04, 2018

我が家の冷蔵庫で、かなりの面積を占めているのが

調味料と粉物

これが片付けば、随分とすっきりとした庫内になるでしょうに

調味料は要冷蔵なので仕方ない

で、粉物の賞味期限をチェック

あらま、すでに切れている「中力粉」

今月15日までの「そば粉」

全粒粉は来月賞味期限をむかえます

中力粉とそば粉は、手打ちそばを２・３回作ったきり知らん顔の夫と

全粒粉をナニがしたくて買ったのか憶えていない、私の責任です

何はともあれ、使わなくては（中力粉はゴメンナサイ）

そば粉と全粒粉をまとめてパン生地にして

半量は冷凍します（使うときは冷蔵庫で解凍）

で、作ったのが「おやき風総菜パン」

冷蔵庫にあった常備菜の「よごし」と

先日作った「人参しりしり」を包みました

素朴なパン生地（さすがにそばの香はしませんでしたね）に

惣菜がよく合います

パン生地ですから、「おやき」のようなずっしりとした噛み応えはありませんが

冷めても硬くなりません

意外とふっくら

ザックリとした、ファイバァーブレッドをイメージしていたので

残りの生地は「イギリスパン」に成形し

冷蔵庫で一晩発酵させ、明日の朝食にします

＜パン生地の作り方＞

①　合わせた混合粉は８２４ｇ、２４ｇは打ち粉に分けておきます

②　①をポリ袋に入れ

砂糖大さじ２の上にドライイースト１０ｇ（少なめです）をのせ

ポリ袋の口を閉じ振り混ぜ、塩小さじ２を加え混ぜます

③　小鍋に豆乳（あれば、牛乳でもいいです）２４０ｃｃと水２４０ｃｃ、米油大さじ２を入れて

弱火にかけ４０℃位に温めます

※　水４８０ｃｃでも美味しくできます