シフォンケーキ

シフォンケーキ型（１７ｃｍ）　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 卵黄　４個分　 米油（サラダ油）　５０ｇ　  水　５０ｇ　　 グラニュー糖　７０ｇ　　 米粉（薄力粉）　７０ｇ　　 ベーキングパウダー　３グラム　　 卵白　４個分　　 塩　一つまみ ＜作り方＞　 あらかじめ材料はすべて用意しておきます ①　 粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます  ②　卵白と（卵黄が入らないように）塩をボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てます 　　　 白っぽくなってきたらグラニュー糖の半分を入れ ボールを逆さにしても落ちないくらいの メレンゲを作ります。  ③　オーブンは１７０℃に余熱しはじめ ④　別のボールに卵黄を入れ、残りのグラニュー糖を加え ハンドミキサーでクリーム状にします。 　　 （ハンドミキサーは、メレンゲがついていても大丈夫です）    ⑤　④に油・水を加えさらに混ぜます ①を入れ、ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます  ⑥　②メレンゲの３分の１を入れて、ハンドミキサーでよく混ぜ  ⑦　⑥に残りのメレンゲを入れ、ヘラで切るように ボールの底から上下を返しながら 　　　 こねないように混ぜます  ⑧　型に生地を流しいれ、軽く２回ほど打ち付けて空気を抜きます ⑨　１７０℃のオーブンで４０分焼きます　 ⑩　焼きあがったら、すぐに逆さにして冷ましてください　　　　　　　　　　　　　　　　　　  ⑪　冷めたら型をはがします  生クリームを添えました