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手巻き寿司とズッキーニとエリンギのグリル

毎日の献立、悩みます
そんなとき子供がいると助かるときも(夫と違ってリクエストしてくれるから)
でもときには、えっ!えぇ~~~ムリ!なんてコトも多々ありますけどね

娘のリクエストで、2連続の手巻き寿司となりました 
 
手巻き寿司2





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手巻き寿司1
「卵焼きいっぱい作って!」とのこと

手巻き寿司1

 甘い卵焼きの作り方です♪ 

 <材料> 
〇 卵 3個 
〇 マヨネーズ 大さじ1 
〇 砂糖 大さじ1 
〇 昆布茶 小さじ2分の1

 

〇を、よく混ぜ合わせます



甘いので焦げやすいので要注意!
 

卵焼き1
 
焼き上がったら耐熱用のラップで包みます。
こうすると、しっとりとした卵焼きになりますよ

 写真の卵焼きは、

ラップで包むが遅れた失敗例です
 端が少しパサッとしました^^;

 野菜が足りないですね

ズッキーニとエリンギ1

近くの道の駅で時々見かける 愛情野菜(無農薬♪)
まだ採れるんですね、ズッキーニとエリンギを焼きましたよ

熱したフライパンに薄く米油を引き、

食べやすく切った野菜を並べます

ズッキーニとエリンギ2
 
中火で3分、返して3分焼くだけ、

シンプルに塩とコショウでいただきます
好みでレモンを添えて
 

ズッキーニとエリンギ4  
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