ひじき和えのもと
新春初！常備菜に作った " ひじき和えのもと
しっかり味のひじき和えのもとは 青菜と和えたり、ご飯に混ぜたり
卵焼きの具材にしたりと便利な一品です
おすすめの調理法は、芽ひじきを戻さないこと⁈
芽ひじきの戻し方に、「水洗いして水につけて○分」とありますが
つけた水にはポリフェノールが溶け出ています（もったいないですよね^^）
カルシウムと鉄分が豊富なひじき
特に女子には（みんなに）必須の栄養素
ひじきの栄養を活かした調理法を紹介します
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＜材料と作り方＞
芽ひじき 1袋（27ｇ） メーカーによって前後しますが、だいたいで・・
人参 2分の1本 3ミリほどの千切り
えのきたけ 2分の1袋 長さを2ｃｍほどに切る
油揚げ 1枚 5㎜巾の短冊切り
麺つゆ（濃縮2倍タイプ） 適量
みりん 適量
フライパンに水を入れ沸騰してすぐ”ひじき”を入れ
ざるに取ります
人参は斜め５～６ミリに切り、５～６ミリの巾に切ります
エノキは２ｃｍほどの長さに切ります
油抜きし、５～６ミリの巾に切ったうす揚げを入れ
好みの麺つゆと水をひたひた（かぶるくらい）入れます
フタをして中火にかけ、 沸騰したら弱火にします
汁気が少なったらフタをとり
混ぜながら煮詰めます
常備菜ですから
粗熱が取れたら小分けにし、冷蔵・冷凍します
”ひじき和えのもと” 久しぶりに作りました
というのも、娘の顔色（血色）が良くありません
鉄分が足りないのかな
「医食同源」
口にするものが身体を作ってくれるんですよね
あすは、ほうれん草のグラタンにしましょうか
牛乳の消費期限が切れる前に^^
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