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ようこそハイビスカスキッチンへ

北海道産のじゃが芋 1キロで

近所のスーパーで〔広告の品〕北海道産の徳用じゃが芋税抜き 250円!買ってきました中くらいの男爵が、11個入っていますじゃが芋をたくさん使う、で浮かんだのはコロッケ!そう言えば最近作っていませんねそのスーパーでこんなのモノも見つけました以前から気になっていた揚げないパン粉ちょうどいい機会なので試してみますせっかくですから久しぶりに焼きコロッケも作って食べ比べをしましょうむかって左が 焼きコロッケ真ん中...

ゴーヤのシュウマイ

自宅の近くの道の駅ありました!ゴーヤこの時期に !?実家も市役所の(緑のカーテン)ゴーヤも8月の下旬には片付けられていましたし近所の道の駅にもスーパーの、地場産 野菜売り場でも見かけませんこれが今年最後のゴーヤかな?と、買うことに立派なゴーヤですでも、切ってみると終わりかけの(タネが熟しています)ゴーヤのようシュウマイにいたしますゴーヤの優しい苦みとたまねぎの甘さを感じる、肉ダネゴーヤ好きには、たま...

はじ麩の唐揚げ八宝菜

先日お取り寄せしたはじ麩この、はじ麩 の食べ(噛み)応え好きですクセになります卵蒸しの次は、唐揚げにして八宝菜の、肉の替わりに入れることにします中華と言うコトではじ麩を、八宝菜の調味スープで戻し大きめの一口大に切って天ぷら粉でカリッと揚げます外はカリッ中からスープの旨みが美味しい!あんが絡んで柔らかくなった、唐揚げもモッチリとして二度、美味しい!もちろん、はじ麩以外の麩でも麩の唐揚げ美味しく出来ま...

手羽元唐揚げコチュジャンソース

甘辛のコチュジャンソースをからめナッツをまぶします。   出来立てのアツアツは、モチロンですが 冷めても美味しい唐揚げです 。鶏の手羽元は以前、スパイシー手羽元の唐揚げでまとめて下ごしらえし冷凍しておいたものを使います。...

イカのカリン揚げ

県外の大学に通う娘から朗報が届きました今夜は、ワインで乾杯!みんな大好き!イカのカリン揚げカレー風味です揚げたてはモチロンですが、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリですよ多めに揚げて、冷凍しておき凍ったまま、お弁当箱に入れます      <材料>イカ 1~2はい(皮をむき正味250g前後) 胴体のみ〇 日本酒 大さじ2〇 カレーパウダー 小さじ2〇 塩 小さじ1〇 片栗粉 適量揚げ油(...

豆腐とハンバーグ

変わり種のハンバーグを豆腐といっしょに焼きましたハンバーグの片面に、焼き目をつけ裏を返して豆腐と野菜を、蒸し焼きにします豆腐の水分でハンバーグと野菜にも、火が通ります豆腐の容器を使ってハンバーグを成形するので手が汚れません肉タネを作っておけば仕事で帰宅が遅くなった!なんて時にもサッと作れるお助けレシピですキムチと野菜入りのしっかり味の肉タネですから豆腐と野菜にも、味が入りますそのままでも、美味しく...

スパイシィー手羽元の唐揚げ

近所のスーパーの精肉売り場でとりの手羽元肉が、100g48円のところ、ビッグ・パックは、100g 38円!買い!ですよね。いつも比較的安定した価格の手羽元肉。お手頃なうえに旨みもコラーゲンもたっぷり♡まとめて下ごしらえし、使い切れない分は冷凍します。使うときは、冷蔵庫で解凍します。(解凍している間にも味が入ります。)下味がついているので、そのまま片栗粉をつけて揚げたり、グリルで焼いても美味しい!ト...