チキンステーキ～台風一過～
我が家のオリーブの実が落ちていました昨日の強風のせいですね常緑樹のオリーブの銀色の葉は、北陸の長くて暗い冬に癒しを与えてくれますごくたまに（らしい）、ハートの形をした「幸せの葉」が付くことがあるそうですよ我が家では、ミッション、マンザネロ、ネバディロ、ブランコの4品種・8鉢を育てていますオリーブの実は9月から2月ころまで収穫できるそうで、実が熟すと緑色→赤色→黒紫色に変化します塩漬けにする時は、今頃から...
冷めても美味しい焼き鳥
お弁当にぴったり、冷めても美味しい焼き鳥です。鶏もも肉（脂を除いた）は、１切れ２５～３０ｇに切り、ポリ袋に入れます。鶏もも肉１枚（250～300ｇ）に、ハチミツ昆布酒を大さじ３いれ、よく揉みます。ハチミツ昆布酒は日本酒とハチミツ、昆布茶を混ぜた調味液で、ハチミツの酵素がお肉を柔らかくしてくれます。好みで、しょうが・ニンニクのすりおろしを入れます。時間があれば、冷蔵庫で一晩ねかせます（少なくとも30分は置く...
鶏もも肉の唐揚げ
鶏のから揚げは、家族の大好物！もも肉、手羽中を、よく使います。＜材料＞鶏もも肉１枚（３５０ｇ前後）分鶏もも肉 ３５０ｇ前後（下味）ハチミツ昆布酒 大さじ２塩 小さじ２分の１鶏ガラスープ 小さじ２分の１にんにく（すりおろし） 小さじ１しょうが（すりおろし） 小さじ１コショウ 少々片栗粉 適量＜作り方＞① ポリ袋に下味の調味料を入れ揉みます。② 一切れ２５ｇ前後に切った鶏肉を入れ、よく揉みこんで３０分以...