干しキャベツのメンチカツ
近所の道の駅の売り場を、冬キャベツが幅を利かせていますあれ、去年よりずいぶん多くない？まぁこれから白菜や大根と入れ替わるのでしょうが白菜を買うのを忘れキャベツ買って帰りました今日はキャベツのメンチカツを作るコトに最近、作り方を変えたらさらに美味しくなって、作り方も簡単になりましたよ変わったのはコチラ↓新鮮なキャベツ（左） と しなびたキャベツ（右） ではなく干したキャベツを使ったコトです何で？ な...
根菜たっぷり、麻婆豆腐
保育所の給食で人気メニューの一つが麻婆豆腐みじん切りの根菜たっぷりで栄養バランス💮未満児さんから年長さんまでご飯にかけて残さず食べますコチュジャンは入れませんが、豆板醬は少しだけみそベースの優しい味です⁇ それってマーボー？と思われるかもしれませんがウェイパー（ガラスープの素でも）が入るのでマーボーになるんです、不思議とたっぷり野菜がホッとする、マーボー豆腐ですよ＜下ごしらえ＞① 干ししいたけ ２枚...
シイタケとレンコンの肉詰め
ハンバーグを作るとき、一緒にもう一品、シイタケとレンコンの肉詰めを作ります。味付けは、バター風味の塩味で、お弁当にもピッタリです。＜材料＞ハンバーグ肉種 適量レンコン 一節（６～７㎝ほど）シイタケ ４～５個小麦粉 適量ネギ、エリンギ 適量バター １０ｇ米油 大さじ１ⓐ 日本酒 大さじ２ⓐ みりん 大さじ２ⓐ 水 大さじ２ⓐ ショウガのすりおろし 小さじ１ⓐ 塩 小さじ３分の１ⓐ こしょう 少々＜作り方＞...