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 31,2018 ごぼうの下ごしらえ READ MORE

 30,2018 小松菜たっぷりのチジミ READ MORE

 26,2018 ストック食材、にんじん・きのこ・ひじき READ MORE

 25,2018 よごし(なす) READ MORE

 23,2018 新じゃがいもとキムチのサラダ READ MORE

 22,2018 ベリーのヨーグルトチーズケーキ READ MORE

 21,2018 ちょっとお洒落にイタリアン!インボルティーニ READ MORE

 18,2018 かぶと新玉ねぎのスープ READ MORE

 17,2018 よごし(人参菜) READ MORE

 16,2018 豚肉のしょう油麹漬け READ MORE

ごぼうの下ごしらえ

ごぼうサラダ、美味しく作りたいレシピのひとつです。夫は、COOP(生協さん)のごぼうサラダが、お気に入り、生協さんの、ごぼうサラダを目指して、まずは、ベースになる、ごぼうの下ごしらえから・・・ですが、下味に、酢は入れませんので、他のレシピにもアレンジできますよ、洗ったごぼうは、長さ4センチ、2ミリの角切りに、正味180g、フライパンに入れ、水200cc、みりん 大さじ2白だし 大さじ1昆布茶 小さじ2分の1、を入れ、...

小松菜たっぷりのチジミ

チジミの好きな私、先日は豆もやしをたっぷりと入れて作りましたが、今日は、小松菜を生のまま刻んで入れます。カリッと焼けたチーズ、もちもちの生地、小松菜のシャキシャキ感、チジミは色々食べましたが、初めての食感です。キムチの量を加減すれば、子供でも美味しく食べられます。一枚に小松菜100g、とてもヘルシーですよ、26cmのフライパン1枚分、小麦粉と片栗粉は1:1、合わせて50g、ちくわ1本、縦半分で5ミリ巾に...

ストック食材、にんじん・きのこ・ひじき

毎日のお弁当や、食事作りのための作り置きです。彩りの良い食材を、しっかりとした味付けにしますと、日持ちもしますし、調味料の替わりにもなります。汁気を避けたいお弁当に、最適です。冷凍できるものは、多めに作って冷凍しておくと便利ですよね、5日間くらいでしたら、小ぶりのタッパーに詰めて、冷蔵庫に入れています。まずは人参から、先日、道の駅で見つけた2色の人参、葉の方が立派で、葉はよごしにしました。葉の下の...

よごし(なす)

ナスのよごし、夫の好物ですよごしの定番といえば、大根菜、でしょうか先日は人参菜に挑戦してみました今朝、不揃いですが新鮮なナスが手に入ったのでナスがたくさん食べられる、よごしを作りますナス400gを洗って縦半分に切り5ミリ巾の薄切りにします沸騰した湯に入れ、茹でます火が通ったら、ザルにあけよ~く水気を切りますフライパンに、米油 大さじ2、みそ 大さじ3~4みりん 大さじ1を入れ中火にかけます今回は、減塩みそ...

新じゃがいもとキムチのサラダ

ポテトサラダはよく作りますが、今日は、キムチを入れます。旬の新じゃがいもと、新玉ねぎ、キムチにシーチキン、使うキムチにもよりますが、子供でも食べれるかも・・・よく洗った新じゃがいも 200g、野菜等をレンジで加熱する容器に入れます。(100円ショップで購入)...

ベリーのヨーグルトチーズケーキ

我が家で人気の「炊飯器でヨーグルトチーズケーキ」今日は、ブラックベリーを入れブルーベリーを飾ります<下準備>...

ちょっとお洒落にイタリアン!インボルティーニ

今年は豊漁の真いわし、和風のレシピばかりでしたので、今日は、イタリアの家庭料理、インボルティーニを作ります。なんだか、ハードルが高そうですが、インボルティーニ(伊)とは、巻いた・包んだ・くるんだ、で、ロールキャベツもインボルティーニだそう (';')今回は、冷蔵庫にあった、ハンパな食材を使って、冷蔵庫にない、ソースとドレッシングを作るので、なんだか、面倒~と思われるかもしれませんが、そこをスルーすると...

かぶと新玉ねぎのスープ

旬の新玉ねぎとかぶのスープを作ります。コンソメを入れますが、少なめに、野菜のやさしい甘さが、ホッとするスープです。かぶ 2個(正味370g)、新玉ねぎ 2分の1個(正味160g)四角に切り(火の通りやすい大きさ)フライパンへ、バター10gを加え、弱めの中火にかけます。玉ねぎが透き通ったら、鍋へ、水 150cc、コンソメキューブ 2分の1個を入れます。フライパンはそのままで、小口に切ったかぶの茎を炒め、...

よごし(人参菜)

よごし、大根菜やかぶの葉で作ることが多いのですが人参葉は初めてですきれいに洗った人参葉は、さっと塩茹でし冷水にとり水気を軽く絞ります6~7ミリほどの巾に切りフライパンにバター(写真は10g)を入れ弱めの中火にかけ炒めますバターが全体に回ったら、みりん、みそを加えます味は好みで加減して下さい汁気がほとんどなくなるまで炒めますが柔らかめが好きな場合は弱火にし、フタをして煮詰めます人参葉のクセが気になっ...

豚肉のしょう油麹漬け

しょう油麹に豚肉を漬けておきます。食材の15~20%のしょう油麹に、出来れば1晩、時間のある時に、何食分に分けて漬け込み、冷凍しておくと便利ですね、余熱しておいた魚焼きグリルにのせ、弱火で焼きます。焦げやすいので、途中様子を見ながら、こんがりと焼きます。塩茹でした小松菜は、ザルの付いたタッパーに入れておきます。ボールに、マヨネーズ・紅しょうが・小松菜・卵を入れ、よく混ぜ合わせます。フライパンに油小さじ...