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ようこそハイビスカスキッチンへ

新じゃがと新玉ねぎの揚げ煮

新じゃがと新玉ねぎを見かけるようになりました春が旬のイメージですが産地やブランドによっては、1月から7月くらいに収穫されるそうです旬の新じゃが芋を、軽く油で揚げ、新玉ねぎ・豚バラと一緒にバターで炒めます味付けは、しょう油麹で、こっくりと、ご飯がすすむしっかり味です 新じゃが芋、200gは、きれいに洗って一口大に、小さいものはそのまま  新玉ねぎ・人参も、食べやすい大きさに切ります &n...

お店っぽい⁉フライドポテト

お盆休みも今日で終わり、今年もまた慌ただしく過ぎていきました。お盆休み中の「おやつ」で一番人気は、アイスクリーム!(ほんっと毎日暑いですね)2番目は「フライドポテト」。甘いモノのあとは、塩気が欲しくなるんですよね。まえに、新じゃがで作るフライドポテトの作り方を書きましたが、水分の多い新じゃがは下ごしらえと揚げるにも時間がかかります。新じゃが芋でない、フツーのじゃが芋でしたら、じゃが芋を洗ってから器...

カリッ!新じゃがでポテトフライ

日曜日ですが、娘は午前中出勤(いちおう週休2日)昨日も…社会人の仲間入りから2か月が過ぎようとしていますが、土日休んだ週はあったでしょうか?お昼まえ、そんな娘からメールです「ポテトフライ」「つくって」「あとやきそば」とても22歳(社会人)のメールとは思えません…なんて言いながらも口角が上がるバカ親です小学生のころ(3・4年でしたか)の娘を想いだしますどこで聞いたのやら学校から帰るなり「お母さん!知っとる?...

レンジでじゃが芋ターメリック風味

今年買った黄色いハイビスカスはよく咲いて楽しませてくれます。小さな木にたくさんツボミをつけて弱らないか心配なくらい…黄色つながりで、(強引ですが)今日のおすすめ!じゃが芋のターメリック風味です。カレーパウダーでもよいのですが、ターメリックの効能・効果には、アルツハイマー病の予防効果があると聞いて検索してみたら、嬉しい効能・効果がいっぱい!☆ 生活習慣病の予防☆ 肝機能の回復・強化☆ 消化機能の促進」☆...

じゃが芋のポタージュスープ

じゃが芋のポタージュスープ、暑い夏、エアコンの効いた部屋で頂く、贅沢ですが、体に優しい一品です。生クリームは入れずに、コンソメと昆布茶のさっぱり味です。冷たくして頂くときは、牛乳を足し昆布茶で味をととのえます。...

ソーセージのジャーマンポテト

娘からのリクエスト№1メニューがジャーマンポテトベーコンが定番ですし、ベーコンでも作りますが今日はソーセージを入れて食べ応えをアップ!作り方は簡単です美味しさのコツはじゃが芋をバターでじっくり焼き、カリカリの食感を出すこと「お母さん、おいしかった」 「なんでこんなにカリカリなん?」 と、娘「返しながらじっくり焼くから」 と、私「ありがとう!」 と、いつになく素直な娘「お母さんヒマけ?」「ん? なんで?」「も...

新じゃがいもとキムチのサラダ

ポテトサラダはよく作りますが、今日は、キムチを入れます。旬の新じゃがいもと、新玉ねぎ、キムチにシーチキン、使うキムチにもよりますが、子供でも食べれるかも・・・よく洗った新じゃがいも 200g、野菜等をレンジで加熱する容器に入れます。(100円ショップで購入)その間に、下味の用意を、ボールに、バター10gらっきょう酢 小さじ2昆布茶 小さじ2分の1我が家のレンジは、加熱ムラになるので、途中、じゃが芋の上...