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サバの竜田揚げ

 サバの竜田揚げ を作ります。

  サバのマリネ1

サバの竜田揚げ(2尾分、三枚おろしで、4枚です)

小骨を取ります。

1枚(片身)を、3~4つ、斜めに切ります。

ポリ袋に、日本酒・しょう油、各大さじ3、ショウガの絞り汁小さじ2を入れ、

切ったサバを入れます。

まんべんなくなじませ、20分ほどおきます。

汁気を軽く切り、片栗粉を入れたポリ袋に、2~3切れずつ入れ、粉をつけ皿に取ります。

200℃に熱した揚げ油で、2~3分、こんがりと揚げます。

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