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夏の疲れた肌に手羽先のスープとキャベツのメンチカツ

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鶏肉にはビタミンAやビタミンB2が豊富で、皮膚や粘膜を作るのに必要な栄養素が含まれています
とくに手羽先にはコラーゲンが豊富で、美肌効果が期待できることは、ご存知の方も多いかもしれませんね

これまでも鶏肉と美肌について書いてきましたが、とにかく好きなんですよね鶏肉
しかし、夫は鶏肉(とくに手羽先や手羽元)が苦手なものですから、理由をつけて調理するクセ?がついたのかもしれませんね
「コレ、肌にいいんだよ~」「手羽先はコラーゲンが多くって…」

今日の手羽先のスープには、白菜と人参、エノキとキクラゲを入れました
そう、また理屈っぽくなりますが、キクラゲには女子?に嬉しい効果がいっぱいありますよ~

■食物繊維:不溶性の食物繊維なのでお腹の中で膨らみますから、便秘の解消が期待できます

■カリウム:カリウムは体の余分な水分を出す働きがあるので、むくみ予防効果が期待できます

■鉄分:意外かもしれませんがキクラゲには鉄分が含まれているので、透明感のある肌が期待できます

■ビタミンD:骨を丈夫にする効果が期待できます








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さっと水洗いして水気を拭いた手羽先は、関節で切ります(食べやすいので)
皮付きのショウガと潰したニンニク、日本酒を入れしばらくおきます

その間に野菜を切りますね

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水を入れ中火にかけます
出てきたアクや脂を取りながら、20分ほど煮て野菜を入れます

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手羽先から美味しいスープが出ますから好みの調味料で味を調えます
今回は和風にしました
だししょう油と、塩と白コショウ少々(おや?白コショウは和風?)


明日の肌はモチモチかな?


あとはキャベツのメンチカツ☆

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以前、天日干しのキャベツを使った作り方を紹介しましたが、今回は干す余裕がなかったので生キャベツで作りました

キャベツのメンチカツは我が家の人気メニューの一つです^^






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