柚子を、いただきました。

先日頂いた柚子で、

柚子味噌を作ります。

柚子味噌

柚子の産地が近いので、作り方をいろいろと教わります。

今日の柚子味噌 は、

<材料>

みそ400g

砂糖200g

柚子3個

<作り方>

厚手の鍋に、みそ、砂糖を入れ、火にかけます。

5分ほど混ぜ、火から下ろし、

柚子の皮の黄色い部分だけのすりおろし と 果汁 を加え、

再び弱火にかけ、2・3分加熱します。

温かいうちに、ビン(煮沸した)に入れます。

冷めたら、冷蔵庫に入れてください。

みそ田楽と柚子味噌よごし

・・、今夜は、里芋の柚子みそ田楽と、

柚子みそを作ったフライパンで作った、よごしです。

よごし、バター、たっぷりです。










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