根菜タップリ麻婆豆腐
2018年12月02日11:00
チョイ足しレシピ
保育所の給食で人気の麻婆豆腐、この作り方を教わってから我が家の麻婆豆腐はずっとコレ ↓
冷蔵庫事情で多少内容が変わりますけど
欠かせないのが「ごぼう」
他にも、みじん切りの根菜がたくさん入ります
初めて作った時は驚きましたねぇ～
人参やごぼうがたくさん入ったマーボー豆腐を
未満児（１歳未満）の園児達が、ご飯と一緒に頬張っています
豆板醬は少しだけ
コチュジヤンは入れません
そうそう、ニンニクとショウガのみじん切りは入りますよ
市販の麻婆豆腐の素を使うときも、根菜をタップリ入れます
ごぼう ねぎ しょうが 豚ひき肉 ← 要らなかった（ソースに入ってました）
にんにく（チューブ） 玉ねぎ エノキ レンコン ← シャキシャキ美味しいんですよぉ～
初めて使います「Cook Do 赤麻婆豆腐用」 ← 赤いの？ そう言えば「白」もありますね
炒めろ！とはありませんが、炒めますね
具材を全部入れましたけど
せめて薬味と豚ひき肉から火の上に
全体に脂（ひき肉の）が回ったら、水５０ｃｃのところ
２００ｃｃと「Cook Do」を入れ煮立たせます（強めの中火）
ひき肉ですが、安い時に買ってお湯に通し
（沸騰したら火を止め、ひき肉をサラサラとほぐすだけ）
ザルにとり、水洗いして水気を切り
小分けにして冷凍しておきます
何かと便利ですよ ← 今日は要らなかったケド
豆腐を加え静かに混ぜながら、約3分煮込みます（強めの中火）
味を見て ← 薄くなってしまいました（せっかくの美味しいソース🙇）
野菜を優先してしまいました…
ミソやガラスープなどで味を調え（好みで豆板醬もプラス）
水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です
食べ応えのある麻婆豆腐になりました
温かいご飯にかけて食べるのが好きですね ← 園児とおんなじ♪
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冷蔵庫事情で多少内容が変わりますけど
欠かせないのが「ごぼう」
他にも、みじん切りの根菜がたくさん入ります
初めて作った時は驚きましたねぇ～
人参やごぼうがたくさん入ったマーボー豆腐を
未満児（１歳未満）の園児達が、ご飯と一緒に頬張っています
豆板醬は少しだけ
コチュジヤンは入れません
そうそう、ニンニクとショウガのみじん切りは入りますよ
市販の麻婆豆腐の素を使うときも、根菜をタップリ入れます
ごぼう ねぎ しょうが 豚ひき肉 ← 要らなかった（ソースに入ってました）
にんにく（チューブ） 玉ねぎ エノキ レンコン ← シャキシャキ美味しいんですよぉ～
初めて使います「Cook Do 赤麻婆豆腐用」 ← 赤いの？ そう言えば「白」もありますね
炒めろ！とはありませんが、炒めますね
具材を全部入れましたけど
せめて薬味と豚ひき肉から火の上に
全体に脂（ひき肉の）が回ったら、水５０ｃｃのところ
２００ｃｃと「Cook Do」を入れ煮立たせます（強めの中火）
ひき肉ですが、安い時に買ってお湯に通し
（沸騰したら火を止め、ひき肉をサラサラとほぐすだけ）
ザルにとり、水洗いして水気を切り
小分けにして冷凍しておきます
何かと便利ですよ ← 今日は要らなかったケド
豆腐を加え静かに混ぜながら、約3分煮込みます（強めの中火）
味を見て ← 薄くなってしまいました（せっかくの美味しいソース🙇）
野菜を優先してしまいました…
ミソやガラスープなどで味を調え（好みで豆板醬もプラス）
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