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ゲンゲの干物

まずはコチラ↓ この写真で魚の名前がわかる方は「さかなくん」並みの「おさかな博士」か

お酒好きの方でしょう


これからシュールな画像も出てまいりますが、よろしくお付き合いくださいませ 🙇

ゲンゲの干物エイリアン4

ゲンゲの干物エイリアン5

そう、これがゲンゲの干物、二晩干したものデス

ゲンゲの干物

ギョッ 魚!としますよね ← お粗末でした 🙇

どこかで見たような・・・エイリアンってこんな様な顔してませんでしたっけ?

ゲンゲは唇が発達していて(エイリアンはアゴも発達してますよね、きっと)

砂は飲み込まずにエサだけ口に入れるそうです

ゲンゲのエイリアン1

こんや夢に見そうですね

ゲンゲの干物エイリアン3


レシピブログでした ゴメンナサイ


でも作る(作りたい)方、いらっしゃるのかなぁ~

こんな画像のあとで

「この干物さっとあぶって食べると美味しいんですよぉ~」

「脂がのっているけど、しつこくなくて・・・」

説得力ないですよねぇ~

そうそう、県のホームページで「ゲンゲ」を

「大きなオタマジャクシ」って表現してました

ますます食欲減退?(笑)



では、仕切りなおして


「ゲンゲ」を「幻魚」と書いたりしますが、これは当て字だそうです


ひと昔前まで、ゲンゲはシロエビなどの底引き網漁で大量に獲れましたが

商品価値がなく捨てられていた深海魚です

雑魚中のザコ、「下の下」の魚  「ゲのゲ」が変化し「ゲンゲ」と呼ばれるようになったそう

その後、ゲンゲの表面のプルプルしたゼラチン質がコラーゲンだと分かってから注目され

美味しく調理する店も増えて、商品価値が見直され「ゲンゲ」(幻魚)になったとのこと


ゲンゲを使った美容サプリメントや煎餅もあるんですよ ← 何でも煎餅にしちゃう



これから脂がのって美味しくなる「ゲンゲ」

近所のスーパーで見つけたので、カマスと一緒に買ってきました


「ゲンゲ」は底引き網の副産物で、専門の漁師さんはいないそうです

だから、いつも並んでいるわけじゃないんですよね

浜に近いスーパーでしたら、いつでも干物に出会えます


唐揚げや天ぷらにすると脂がのってて美味しいのですが

今日はカマスと干物にします

8尾入って198円 ← 安ぅ~ぃ と思われるかも、確かに安いのですが

90%近くが水分(だから独特の食感なんですねぇ)

天ぷらや唐揚げにすると、8尾くらいは一人でペロリ ← 私だけ?



ゲンゲはウロコがないので下処理ナシ

カマスはウロコをとり、内臓を出して開きます

ゲンゲもカマスも3%の塩水につけますが

カマスは30分位、ゲンゲは4~5時間冷蔵庫へ

ゲンゲの干物3

「魚やの大将」 カマスの漬け時間は「目を見ろ」と言います

目が白っぽくなったら塩水から上げるそう             ↓ 充血してる?

カマスの目

水気を拭いて干します

ゲンゲとカマスの干物1

使わなくなった洗濯物干し

便利ですよぉ~ よく乾きます、ホントは電動のクルクル回るタイプが欲しかったのですが

さすがにマンションのベランダでは、ねぇ~

カマスの干物2

今日の朝ご飯です

ベランダで獲れたて?のカマスの干物

カマスの干物3

昆布のおにぎり(具はタラコ) 白菜と薄揚げのみそ汁 残り物の煮物をチン!

カマスの干物で朝ご飯1

ごちそうさまでした



シュールな画像にお付き合いいただき

   ありがとうございました


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Comment 2

2018.11.20
Tue
17:57

あっきょ  

げんげ

なんともミステリアスな魚ですよね。
でも、この仲間は知る人ぞ知る美味しい魚。
私事ではありますが、私のお世話になった先輩が、その美味しさに惚れ込み、以前「げんげ畑」という店名の雑魚専門の居酒屋を営んでおりました。
「げんげ・・・・・」
私にとっては、とても感慨深い響きがあるのです。
って、このブロブの・・・・・
失礼致しました!
素晴らしいセンスだと思います。

それにしても干物が美味しそう!

2018/11/20 (Tue) 17:57 | REPLY |   
2018.11.20
Tue
22:13

ゲンゲ太郎  

不思議です

あっきょさん、こんばんは

まさか、私のブログを読んで下さる方がゲンゲをご存知とは
ましてや、お知り合いがゲンゲを愛されているとは

不思議ですね

ブログを始めて、改めて自身の世間知らずを思い知らされます

あっきょさん、いつも心に沁みるブログとコメントをありがとうございます


そうそう、今日実家(車で1時間)近くのスーパーへ行きましたが

こちらもサンマが高いんですよ、スリムなクセに150円でした

2018/11/20 (Tue) 22:13 | REPLY |   

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