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野菜たっぷり豆腐サラダ

我が家のリビングがこんな状態に

台風21号の接近に備え


リビングにブルーシートを敷き

ベランダのオリーブの木や蘭etc.を大移動


私は見ていただけですけど


まだ風は強くありませんが

これからが心配です



異常気象や台風で野菜が高い

きゅうりが1本 98円

ほうれん草は1把 298円

安い野菜で献立を考える、といううのも

いいかもしれませんね


野菜たっぷり豆腐サラダ8

もやし

にんにくの茎

かいわれ大根

安定した価格の代表野菜

豆苗も人気がありますよね



あとは人参とプチトマト

人参とプチトマトは近くの道の駅で購入しました

他にもナスやキュウリも

スーパーよりずっと安く買えます


もちろん、競争も激しくオープン(9時)前から並んでいる人もいます


<材料>

(お好きな)豆腐 1丁

もやし 1袋

にんにくの茎 1把

かいわれ大根 1パック

人参 適量

プチトマト 適量

豚ばら肉薄切り 50g

にんにくチップ (お好みで)

作り置きの味付けひじき 適量

さざなみ昆布(塩昆布) 適量

米油 小さじ2

ポン酢 適量

<作り方>

① もやしはシャキッと茹でてザルにとり

豚肉をもやしを茹でた湯(火を止め)にくぐらせザルに取ります

野菜たっぷり豆腐サラダ1

②  カイワレは根元を落とし水洗い

人参はスライサーでスライスし千切り、水気を切っておきます

③ 豚肉は食べやすく切り、にんにくの茎は4cmの長さに切ります。

野菜たっぷり豆腐サラダ2

④ フライパンに米油を入れ中火にかけにんにくの茎を炒め

火が通ったら皿に取り、豚肉を炒めます

野菜たっぷり豆腐サラダ3


⑤ 豚肉から出てくる脂を

拭き取りながら炒めます

カリカリが苦手な方は程々で

野菜たっぷり豆腐サラダ4 (2)

⑥ 火を止め塩昆布と④を入れて混ぜます

野菜たっぷり豆腐サラダ5 (2)

⑦ 野菜と豆腐を盛りつけ⑥をのせます

野菜たっぷり豆腐サラダ6

⑧ ⑥のフライパンにポン酢を入れひと煮立ちさせます

ポン酢をかけながら頂きます

塩昆布の塩分がありますから、加減して下さい

野菜たっぷり豆腐サラダ7

野菜たっぷり豆腐サラダ8





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