バルサの食卓より、あぶり餅

娘からのリクエスト、バルサの食卓(新潮文庫)より、

上橋菜穂子さん、著 「鼓笛のかなた」 で登場する、「あぶり餅」を作りました。

いわゆる、おやき、ですよね。

あぶり餅1

本のレシピ通りでは餅粉100g・小麦粉40g水100cc、塩少々をよくこねた生地に、

水にさらしたナスの角切り(7ミリ)、ひき肉を味噌砂糖で調味したもの をくるんで、

フライパンで焼くのですが、冷めると固くなるので、

生地に砂糖小さじ1とイーストを小さじ2分の1入れ、発酵させてみました。

娘の反応も、まずまず・・



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