ようこそ！ハイビスカス・キッチンへ

以前話題になった、鶏むね肉のハム、
いろいろな作り方を参考にして落ち着いたのがこのレシピ、

下味をつけ、形をととのえ、炊飯器に入れるだけ！
しっとりとした、美味しい鶏むね肉のハムが出来ます。



＜材料と作り方＞　１本分
鶏むね肉　２枚（６００ｇ位）
砂糖　小さじ２
塩麹　大さじ２分の１
塩　小さじ１
水　大さじ１

鶏肉は皮と脂を除き、さっと水洗いし水気を拭きます。



厚い部分は包丁で切れ目を入れ、２ｃｍほどの厚さにならします。



鶏肉に砂糖、塩麹、塩を順になじませます。



袋に入れ、冷蔵庫で３時間以上おきます。



ラップを広げ、２枚の鶏肉を少し重なるように並べます。

手前からしっかりと巻いていきます（７～８ｃｍの棒状）
（重なる部分はとくに）
このとき、しっかりと巻かないと、肉汁が出てパサついた食感になります。

さらにもう一枚、ラップで巻きます。



形をととのえながら（両端は立てて平らにします）
両端を輪ゴムで止めます。



ジップロックに入れ、空気を抜いて閉じます。



炊飯器（5合炊き）に入れ、熱湯を5合の水加減の目盛りまで注ぎます。
炊飯器のフタをして、保温２時間、電源を切りそのまま冷めるまでおきます。



しっとりとした鶏むね肉のハムが出来ました。
そのままでも美味しくいただけます。



スライスしてサラダに・・