豆もやしのチジミ

豆もやしをたっぷり使った、
とってもヘルシーなチヂミです

タネを混ぜすぎない!
多めの(良質な)油で、じっくり焼く!
卵は目玉焼きを潰す感じで!

これで、彩り鮮やか、カリッ・モチっ!のチヂミの出来上がり


豆もやしのチジミ

1袋、200gの豆もやし

袋の上から、包丁で食べやすく切ります
※同じ所を2度切らないように(袋が切れ、もやしへの混入防止のため)

豆もやしのチジミ1

今回は、キムチ(ざく切り)100gと汁(あれば)、ちくわ2本(たて半分で輪切り)、にら(小口切り・飾り用)
具材は、好みのもので、

豆もやしのチジミ2

ボールに、小麦粉・片栗粉、1:1 合わせて100g入れます。
キムチの汁と水を合わせて130cc、ガラスープの素小さじ1、具材を入れ、
粉っぽさがなくなるまで、サックリ混ぜます。

豆もやしのチジミ4

2回に分けて焼きます。
フライパンに米油大さじ2を入れ中火にかけます。
タネの半量を丸く入れます(あまり広げないように・・)

豆もやしのチジミ3

弱めの中火にし、フタをして5~6分蒸し焼きにします。
※豆もやしの豆の大きさにもよりますが、ここで火を通しておきます。

豆もやしのチジミ6

フタをとり、にら・卵・をのせ、卵黄を箸で割り、飾りのニラをのせます。

豆もやしのチジミ5

豆もやしのチジミ7

裏返し、フライ返しで押さえながら生地を広げます。
軽く焼き(ニラの色が鮮やかなうちに)、返します。
ごま油を回しかけ、カリッと焼き上げます。

豆もやしのチジミ8

豆もやしのチジミ9

食べやすい大きさに切り、いただきます!

豆もやしのチジミ10

私は、辛めのコチュジヤンをつけて食べるのが好きです。

韓国人の友人は、それが許せないらしく、

「チヂミは、しょう油にネギ・ごまの刻んで炒れ、付けて食べる!」・・と、憤慨します(笑)


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プロフィール

ゲンゲ太郎

Author:ゲンゲ太郎
ハイビスカスと暮らすキッチンから、
我が家のおいしい‼ レシピと、
娘の高校生活3年間に作ったお弁当の中から、オススメのレシピや
寮生活の娘へ送る、仕送りレシピを紹介します。

「コンドル」こと家人の、小さなベランダ菜園での奮闘日記も載せています。
 
レシピの内容は、多少変わることがあります。

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