ゴーヤ入りつくね
ベランダで育てたゴーヤをたっぷり入れて、
つくねを作ります。
多めに作って、夏野菜のお浸しに添えたり、
お弁当に入れたりと、
冷蔵保存で、１週間は美味しく食べられます。
＜材料＞
豚ひき肉 ９００ｇ
塩 小さじ１と２分の１
糸こんにゃく ２００ｇ
姫ひじき（乾燥） １０ｇ
ネギ（みじん切り） １本
ゴーヤ １本
（調味料）
日本酒 大さじ２
オイスターソース 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
砂糖 小さじ２
しょうが（すりおろし） 大さじ１
片栗粉 大さじ３
こしょう 小さじ２分の１
＜作り方＞
① ひじきは目の細かいザルに入れ、軽く水洗い、
糸こんにゃくは食べやすく切り、茹でてアク抜きをし、ザルにあけておく。
ネギはみじんに切る。
調味料は合わせておく。
② ゴーヤは種をとり、６～７ミリの角に切る。
③ ひき肉と塩をボールに入れ、粘りがでるまでよくこねる。
④ ③に①を加え、さらに混ぜる。
⑤ ④に②のゴーヤを入れ、軽く混ぜる。
⑥ ⑤をハンバーグのように空気を抜きながらまとめ、
熱したグリルの網に並べる。
こんがり中まで火を通す。
下ごしらえし、調味料に漬けておいたナス を添えて、
たくさん作った肉タネ、
熟してカラフルに育ったゴーヤも入れて、
一口大のつくねを作ります。
苦みと食感、ゴーヤ好きにはたまりません。
熟してカラフルに育ったゴーヤも入れて、
一口大のつくねを作ります。
苦みと食感、ゴーヤ好きにはたまりません。
