豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め

ナスのみそ炒め4


ナスとピーマンの味噌炒め!

豚肉とナスの味噌炒め

<材料>
ナス        6本
ピーマン            4~5個、
豚ばら肉(薄切り)      100g

みそダレ:水コップ100cc、つゆの素大さじ1、味噌大さじ3、砂糖大さじ2

<作り方>

① フライパンに油大さじ1(好みでにんにくのスライス、唐辛子)を入れ、弱火にかけます。
   香りがたったら、食べやすく切った豚肉を入れ炒めます。

② 油大さじ1をたし、乱切りのナスをいれ中火でさらに炒めます。
  ナスに油が回ったら、みそダレを入れます。
   ナスがしんなりしてきたら、 乱切りのピーマンを加えます。

ナスのみそ炒め3

③ 時々混ぜながら煮詰めます。

④ 好みで、千切りの大葉を入れ、軽く混ぜます。
なすとピーマンのみそ炒め

なすとピーマンのみそ炒めです。

豚肉を入れずに、油も減らし、

大幅にカロリーダウン!


<材料>
なす 5~6本(乱切り)
ピーマン 3~4個(細切り)

ゴマ 油大さじ1

みそ 大さじ1
みりん 大さじ1

白すりごま 大さじ1

<作り方>

① 熱したフライパンにゴマ油を入れます。

② なすを入れ弱めの中火で、混ぜながら中まで火を通します。
  ここで、しっかり火を通すと、少ない油でも、色よく仕上がります。

なす炒め

③ ②にピーマンと、みりんでといたみそを入れ、軽く炒めます。

④ 仕上げに白ごまを加えます。








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