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 10,2019 真いわしの天ぷらマリネ READ MORE

 08,2019 手羽元で手軽に白湯(カブのスープ) READ MORE

 06,2019 白菜と三つ葉の焼き浸し READ MORE

 05,2019 小松菜のカラフルな胡麻和え READ MORE

 04,2019 簡単!シャキシャキ玉ねぎとサバ缶のマヨネーズ焼き READ MORE

 03,2019 骨まで柔かい真いわしの酢煮 READ MORE

 03,2019 「トムカーガイ」の素を使ってエスニック・シチュー READ MORE

真いわしの天ぷらマリネ

新鮮な真いわしで、天ぷら&マリネを作ります新鮮な真イワシです5~6センチ位と小ぶりなので、丸ごと揚げますね面倒なような魚の揚げ物ですが、市販の天ぷら粉を使うので意外と簡単!いわしを3%くらい(水1ℓに塩30g)の塩水で優しく洗い、ザルにあけますボールに受け、冷蔵庫で水気を切っておきますポリ袋に天ぷら粉(適量)とイワシを入れてまぶします身が柔らかいので、やさしく、やさしく市販の天ぷら粉を表示通りに溶き...

手羽元で手軽に白湯(カブのスープ)

白濁したスープが魅力の白湯スープ白湯(パイタン)は中国語で白(パイ)=白い、湯(タン)=スープ ですから「白湯スープ」では、意味が重複するんですね←最近まで知りませんでしたもう30年以上前に、京都で初めて食べた「水炊き」白いスープの中で揺れているのは、骨付き鶏もも肉のぶつ切りスープに塩と七味唐辛子を少し入れて、いただきました「おいしい!」 鶏のスープがこんなに美味しい!と、初めて思いました濃厚なスープ...

白菜と三つ葉の焼き浸し

旬の白菜を美味しく、たくさんいただけます白菜は95%が水分だそうです栄養は「ビタミンC」…シミ・ソバカスの予防「カルシウム」…骨を強くし、高血圧の予防「マグネシウム」…便秘の改善「カリウム」…むくみの改善意外なことに「血のミネラル」と言われる「モリブデン」が含まれています←知りませんでした「モリブデン」は豆類に多く含まれると思っていたので驚きです「モリブデン」は食道がんと直腸がんの予防効果が期待できるそう...

小松菜のカラフルな胡麻和え

病院で受付を済ませて、直行するのは売店ですありました、ありましたよ、お目当ての無農薬野菜←今日は種類が少ないですねぇ買ったのは小松菜です先日、近所の道の駅で買ったパプリカと和え物にしましょううきうきと帰宅(^^♪冷蔵庫にはレンコンがありましたサッと塩茹でした小松菜とパプリカに薄切りにして下味をつけたレンコンを入れた「ゴマ和え」が出来ました彩りがキレイですパプリカには発ガンを抑える作用が、マウスの実験で...

簡単!シャキシャキ玉ねぎとサバ缶のマヨネーズ焼き

文字色シャキシャキの玉ねぎが美味しいチーズ焼きです「サバの味付け缶」を使うので味付けは要りませんスライスしたジャガイモも入って、ボリュームたっぷりですよよく知られていますが、サバにはDHA・EPAが多く含まれます血液サラサラ効果やコレステロール・中性脂肪を下げる効果があります玉ねぎの硫化アリルがもつ、血液サラサラ効果でさらにパワーアップサバの上にのせた、玉ねぎのみじん切りが「シャキ!シャキ」美味しいです...

骨まで柔かい真いわしの酢煮

とても新鮮な真いわしを買いました栄養が豊富なことから「海の米」 「海の牧草」と言われるイワシビタミンDが豊富…糖尿病の予防、骨の強化カルシウムが豊富…骨粗しょう症の予防EPAが豊富…血栓の予防DHAが豊富…認知症の予防チロシンが含まれる…集中力を高める嬉しいことばかりですね今日は水は入れずに、日本酒とお酢で煮ます厚手のフタ付き鍋で煮ますが、もちろん圧力鍋でも...

「トムカーガイ」の素を使ってエスニック・シチュー

「今日のシチュー酸味あるね」と夫「トムカーガイの素使ったから~」と私(。´・ω・)「ん?トム、とむ?」と夫そう、夫は「トムカーガイ」を食べたコトがないのでした私も初めて作りました←素を使いましたけどね「トムカーガイ」タイ料理のスープですハーブが色々入っているので、薬膳スープでしょうかトム(煮る)カー(ガランガル…タイの生姜)ガイ(鶏肉)ココナッツミルクが入るので「鶏肉のココナッツミルクスープ」です一から...