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ようこそ、ハイビスカスキッチンへ

人参葉のよごし

よごし、大根菜やかぶの葉で作ることが多いのですが、人参葉は初めてです。きれいに洗った人参葉は、さっと塩茹でし冷水にとり、水気を軽く絞ります。6~7ミリほどの巾に切り、フライパンにバター(写真は10g)を入れ、弱めの中火にかけ炒めます。バターが全体に回ったら、みりん、みそを加えます。味は好みで加減して下さい。汁気がほとんどなくなるまで炒めますが、柔らかめが好きな場合は、弱火にし、フタをして煮詰めます...