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ようこそ、ハイビスカスキッチンへ

豚肉のしょう油麹漬け

しょう油麹に豚肉を漬けておきます。食材の15~20%のしょう油麹に、出来れば1晩、時間のある時に、何食分に分けて漬け込み、冷凍しておくと便利ですね、余熱しておいた魚焼きグリルにのせ、弱火で焼きます。焦げやすいので、途中様子を見ながら、こんがりと焼きます。塩茹でした小松菜は、ザルの付いたタッパーに入れておきます。ボールに、マヨネーズ・紅しょうが・小松菜・卵を入れ、よく混ぜ合わせます。フライパンに油小さじ...