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 08,2017 ゴーヤの春巻き READ MORE

ゴーヤの春巻き

今年もゴーヤの季節です。しかし、残念ながら今年のゴーヤは葉も実も小さく(ジャンボゴーヤの苗なのに・・)収穫期間が短かったです。ですが数は多く、供給に追いつけず、紅葉?したゴーヤも、せっせと調理、中くらいのゴーヤ2~3本。ゴーヤの苦みが好きな私は、ワタをなるべく残すようにタネを取ります。5~6㎜に切ります。塩1~2つまみをふり、しばらくおきます。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ります。※一つま...