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鮭フレーク

塩サケの切り身で、手作り鮭フレーク!
娘への荷物にも時々入れます♡

仕送り7月28日-4

鮭はグリルで焦がしすぎないように焼き、
熱いうちに骨と皮を除き、粗くほぐします。

フライパンにバターと鮭を入れ、中火にかけます。

仕送り鮭フレーク1

みりんとしょう油で味付け、
鮭の塩の具合によって、調味料は加減します。

いりごまを軽くすって入れ、混ぜ合わせて出来上がり!

鮭フレーク2
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きゅうりのキューちゃん

この時期、実家の母や友人、ご近所のおば様から、
お手製のきゅうりのキューちゃんをいただきます。

味・作り方もイロイロ、
私も初挑戦!

きゅうりのキューちゃん1

<材料>作りやすい分量(倍量でも)
きゅうり 500g
らっきょう酢 100cc
しょうゆ 50cc
米酢 50cc昆布茶 小さじ1
しょうが 1片(千切り)
鷹の爪 1本(タネをとり小口切り)

<作り方>
① 調味料の材料を全部フライパンに入れ弱火にかけます。

きゅうりのキューちゃん2

② きゅうりは塩適量で板ずり、流水で流し水けを拭きます。
  2cm位の小口に切ります。

きゅうりのキューちゃん3

③ ①を中火にし沸騰したら②を入れ、再び沸騰するまで混ぜます。

きゅうりのキューちゃん4

きゅうりのキューちゃん5

④ 沸騰したらザルにあけます。
  煮汁は冷まします。

きゅうりのキューちゃん6

⑤ 煮汁が冷めたらきゅうりを戻し入れ、冷蔵庫へ。
  一晩置き、味をなじませます。

きゅうりのキューちゃん7

酢の酸味の好きな私は、酢を効かせましたが、好みで加減して下さい。

きゅりの食感が美味しい、キューちゃんになりました。

ピーマンとしめじの炒め煮

仕送り7月28日-4

旬の夏野菜、ピーマンと好みのきのこでを使って、

作り置きの出来る、簡単な野菜のおかずです。

フライパンに米油を入れ、しょうがのみじん切り・鷹の爪(種をとり小口切)を入れ、
弱火にかけます。
香りがたったら、しめじ・ピーマンを入れ中火で炒めます。

しめじとピーマン炒め1

しめじとピーマン炒め2

全体に油が回ったら、麺つゆ(2倍希薄を薄めずに)を入れ、みりんで味をととのえます。
強めの中火にし、汁気がなくなるまで、手早く煮詰めます。

しめじとピーマン炒め4

味付けは、少し濃いくらいが保存や、お弁当にむいています。

ごぼうとベーコンの炒め煮

お弁当や、あと一品欲しいとき、娘への仕送りにピッタリ!
作り置きが出来(冷蔵庫で1週間は大丈夫!)るおかずです。

(ピーマンの隣が、ごぼうとベーコンの炒め煮)
仕送り7月28日-3

味付けは、麺つゆとみりんだけ、
とっても簡単!

ごぼうは泥を洗い流し、5~6mmの斜め薄切り、
ベーコンは5mm幅に切ります。
フライパンに、油を入れ中火にかけ、ごぼうとベーコンを炒めます。

ごぼうベーコン炒め2

ごぼうベーコン炒め3

全体に油が回ったら、麺つゆを表示より少し薄めに希薄します(煮詰めると濃くなるので)
(フライパンに)ヒタヒタに入れフタをします。
弱めの中火にかけます。

ごぼうベーコン炒め4

様子を見ながら汁気がなくなるまで煮詰めます。

ごぼうベーコン炒め6

粗熱が取れたら、ラップで包みます。
冷凍保存もできます。

ごぼうベーコン炒め7



冷めても美味しい焼き鳥

お弁当など(冷めても美味しい)焼き鳥です。

焼き鳥7

鶏もも肉(脂を除いた)は、1切れ25~30gに切り、ポリ袋に入れます。
鶏もも肉1枚(250~300g)に、ハチミツ昆布酒を大さじ3いれ、よく揉みます。
好みで、しょうが・ニンニクのすりおろしを入れます。
時間があれば、冷蔵庫で一晩ねかせます(少なくとも30分は置く)

焼き鳥1

余熱したグリルでに並べ、焦げすぎないよう注意し、こんがり焼きます。

焼き鳥2


焼き鳥3

焼き上がったら、キッチンペーパーの上に取り余分な脂を取ります。

焼き鳥4

フライパンに入れ、好みの麺つゆ(薄めずそのまま)と砂糖(好みの甘さ)を入れ中火にかけます。
混ぜながら煮詰めます(途中、味を見ながら、好みの味にととのえます)

焼き鳥5

ほとんど汁気がなくなったら火を止め、出来上がり!

焼き鳥6
プロフィール

ゲンゲ太郎

Author:ゲンゲ太郎
ハイビスカスと暮らすキッチンから、
我が家のおいしい‼ レシピと、
娘の高校生活3年間に作ったお弁当の中から、オススメのレシピや
寮生活の娘へ送る、仕送りレシピを紹介します。

「コンドル」こと家人の、小さなベランダ菜園での奮闘日記も載せています。
 
レシピの内容は、多少変わることがあります。

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