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 25,2016 カレイの干物で唐揚げ READ MORE

 19,2016 よくばりな、アヒージョ READ MORE

カレイの干物で唐揚げ

身近なカレイの干物を使って、簡単・美味しい唐揚げを作ります。適度に水分が抜けていて、内臓の処理もいりません。骨にそって、切り込みを入れ、身を開きます。コショウを軽くふって、片栗粉をまんべんなくつけます。フライパンに、2cmほど米油を入れ、200℃に加熱します。カレイの余分な粉を落とし、フライパンに入れます。フライパンを傾けたり、ときどき返しながら、5分ほど揚げて油を切ります。丸ごと食べるときは、1...

よくばりな、アヒージョ

今夜はアヒージョ、友人から貰った白ワインを冷やして乾杯!先月、帰省した娘がアヒージョを作ってくれました。気にはなっていたものの、初めてのアヒージョ、簡単で美味しく、とても気に入りました。娘が作ったのは、砂肝とシイタケ、           しらす干しとアボカドの組み合わせ。今夜は、あれもこれも、欲ばりな組み合わせです。以前、レシピ本で読んだのですが、ゆっくり火の通る土鍋は、アヒージョの向いているそ...