• 先日頂いた柚子で、柚子味噌を作ります。柚子の産地が近いので、作り方をいろいろと教わります。今日の柚子味噌 は、<材料>みそ400g砂糖200g柚子3個<作り方>厚手の鍋に、みそ、砂糖を入れ、火にかけます。5分ほど混ぜ、火から下ろし、柚子の皮の黄色い部分だけのすりおろし と 果汁 を加え、再び弱火にかけ、2・3分加熱します。温かいうちに、ビン(煮沸した)に入れます。冷めたら、冷蔵庫に入れてください。... 続きを読む
  • 年末に向けての冷凍庫整理!今日は牛ひき肉300gと、これまた冷蔵庫でビミョーに残っているキャベツ・・で、キャベツたっぷりメンチカツを、作ります。付け合わせは、ピクルス、塩茹でブロッコリー、春菊のごま和え、ごぼうのきんぴ、らです。<材料> 12個分牛ひき肉(合挽でも)300g塩小さじ1、ソース大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ニンニクのすりおろし1片、砂糖小さじ2 カレー粉小さじ2分の1、コショウ適量*ここまでの材料... 続きを読む
  • ついつい買ってしまった野菜や小玉ねぎで、ピクルスを作ります。鍋に、皮をむいた玉ねぎ、人参、にんにく、ローリエ(好みでニンニク)マリネ酢を野菜が半分つかるくらい入れます。フタをして、中火にかけ沸騰したら、弱火で2分ほど加熱。フタを開け全体を混ぜ、フタをして、粗熱が取れるまでおきます。小房に分け、固めに塩ゆでした、ブロッコリーとカリフラワーを、マリネ酢の野菜と合わせて、清潔な保存袋(消毒した容器に入れ... 続きを読む
  • このところ暖かかっただけに、今日の寒さは、こたえます。これからの冬を思うと、憂うつになります。母からもらった大根で 今夜は、おでん! にしようと下ごしらえ、してましたが、新そばを、いただきました。 献立変更、冷蔵庫にある野菜で、かき揚げそば!! ごぼうと、玉ねぎ、にんじん、のかき揚げです。ここで、おススメの揚げ方です。かき揚げの苦手な私は、クッキングシートを使います。四角く切り、真ん中を十字に切り... 続きを読む
  • 今夜は、おひとりさま・ごはん です。スーパーで見つけた、半額カレー・ルゥ、初めて見ました、野菜カレー・ルゥ!!さぁ~て、作りましょう。表示通りです。裏面の材料には、野菜のみ、私が入れた野菜は、ごぼう・人参・玉ねぎ・ジャガイモです。幸い、夕べの残りの、骨付きラム肉を、入れました(たまたま、あって良かった)あとは、これまた残っていた、ブロッコリーと、カリフラワー(マリネ用の残りなので、固かった)・・何... 続きを読む
  • 昨日、母からもらった、葉っぱの立派な大根、小さい頃から食べていた、大根の葉の炒め物を作ります。引っ越し先の、こちら(実家から車で1時間ほど)では、よごしと、言います。よごし?聞きなれない名前、スーパーでも、よごしの名で、売られています。所説あるかとは思いますが、きれいに洗って茹でて、刻んだ葉を、炒めて、味噌や醬油で味をつける(よごす)、・・ところから付いた名前と聞きました。我が家では(夫のリクエス... 続きを読む
  • 春巻きの皮と海苔で、コーン(アイスクリームのコーンのイメージ)を作ります!<材料> 8個分春巻きの皮 4枚焼き海苔(全形) 4枚水溶き小麦粉 小麦粉・水を同量で溶いたもの 適量オーブンシート  揚げ油<作り方>春巻きの皮は、対角に切ります。海苔も、春巻きの皮の皮に合わせて切りますが、多少、はみ出しても、足りなくてもかまいません。春巻きの皮と海苔を、水溶き小麦粉で、張り合わせます。上の写真のように巻... 続きを読む
  • 週末は、夫と実家で過ごし、 帰りには、母がつくった、大根と・ネギ・春菊 を持たせてくれました。掘りたて、新鮮だよ!・・と、母、・・やっぱ、・・私が先週買い求めた大根は、・・当然のように、・・干し大根に、なる予定でございます。極太・干し大根 ・・今から、楽しみです・・... 続きを読む
  • タレを作ります。つゆの素と日本酒(または、赤ワイン) 各大さじ1 (好みで、倍量にしても・・)を合わせます。ニンニクのスライス1かけを入れます。よく熱したフライパンに、全体に油を薄くひきます。軽く塩・コショウした肉の全面に焦げ目をつけます。焦げ目がついたら、タレを、入れ、すぐにフタをして、火を止めます。冷めるまでおきます。約400gの牛モモ肉塊り、冷蔵庫から出してすぐに焼いて、この焼き上がりです。食べ... 続きを読む
  •               先日、開店したばかりのモンベルで買い求めた、鉄のフライパン‼  なんと! 3000円! ウキウキとレジに行きました。 6480円、と店員さん、 えっ!! フタと本体各、3000円だったんですねぇ~ 気に入ったので、もちろん買いましたけど・・ さぁ~て、... 続きを読む

フェイク白雪

家族の笑顔が原動力!
作ること、食べることが大好きです。

我が家のおいしい‼ レシピを、
分かりやすくお伝えします。

離れて暮らす娘への、仕送りレシピも紹介していきます。


レシピの内容は、多少変わることがあります。


ランキングに参加しております。
ご協力お願いいたします。


レシピブログに参加中♪


プロフィール

フェイク白雪

Author:フェイク白雪
家族の笑顔が原動力!
作ること、食べることが大好きです。

我が家のおいしい‼ レシピを、
分かりやすくお伝えします。

離れて暮らす娘への、仕送りレシピも紹介していきます。


レシピの内容は、多少変わることがあります。


ランキングに参加しております。
ご協力お願いいたします。



最新トラックバック

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
グルメ
464位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レシピ
81位
アクセスランキングを見る>>