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 06,2018 いんげんの下ごしらえ READ MORE

いんげんの下ごしらえ

和え物は、時間が経つと水っぽくなりやすいのが気になるところです。茹でると言うよりも、少量の塩水で蒸す感じです。モロッコいんげん 300g いんげんの端を落としますが、片方は残しておきます。モロッコいんげんはスジの無いものが多いのでこのまま、水50ccに、塩 小さじ2分の1を溶かし、モロッコいんげんを入れたフライパンに、塩水を回しかけ、全体を混ぜます。フタをして中火にかけ、沸騰したらフタをとり、ひと...