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 19,2018 カレー風味のサバの竜田揚げ READ MORE

 11,2018 サバの味噌煮 READ MORE

 09,2016 カレー風味の塩deサラダ READ MORE

 26,2015 サバの竜田揚げで、ゆず味噌和え READ MORE

 26,2015 サバの竜田揚げで、マリネ READ MORE

カレー風味のサバの竜田揚げ

よく行くスーパーの魚売り場で、新鮮な近海のサバを買いました。しょうがを効かせた、竜田揚げにします。これまでにも竜田揚げは作っていましたが、今回はカレー風味としょうが醤油の2つの味で、ナスとパプリカ、みょうがの素揚げを添えました。さっぱりと、ポン酢でいただきます。まわりはカリッと、中はふっくら、しょう油とショウガ味に、カレーの風味も美味しい!<材料>さば 1尾(三枚おろし)〇 日本酒 大さじ1×2〇...

サバの味噌煮

咲きました!黄色いハイビスカス!3色そろって賑やかになりました。この時期の魚売り場は寂しいですね、アジやトビウオの旬も、そろそろ終わりですから、解凍したサバやサケに味をつけた加工品が、多く並んでいます。それはそれで美味しいのですけど、夏場は仕方ないですね、そんな中で見つけました、サバ、地元で水揚げされた真サバです。顔を見るとは声をかけてくれる、魚屋の大将、「脂のっとらんから、味噌煮ならいいわ」(・...

カレー風味の塩deサラダ

今夜は、二品、サバサラダと、旬の筍とナスを使ったみそ炒めです。下ごしらえをした塩サバをほぐします。好みの野菜、今夜は旬の新玉ねぎのスライスと、大根おろし、貝割れ大根をあえました。ドレッシングは、つゆの素に、柚子果汁、好みで酢を加えます。ナスと筍のみそ炒めには、下ごしらえした筍と、なす、どちらも火が通っていますので、乱切りにしたピーマンやシイタケと味噌で炒めます。サバを焼いている間にサッサッ!と、30...

サバの竜田揚げで、ゆず味噌和え

サバの竜田揚げで、ゆず味噌和えをつくります。                   ゆず味噌 に、サバの竜田揚げをからめます。ゆずの皮の千切りをのせました。...

サバの竜田揚げで、マリネ

  サバの竜田揚げ で、マリネを作ります。  玉ねぎのスライス、パプリカのスライスに、マリネ酢 を入れます。野菜と、マリネ酢がなじんだところで(水分が出てきています)サバの竜田揚げを入れてください。...