手毬といなり寿し弁当

作り置きのいなりの皮と、
スモークサーモンで簡単すし弁当!

手間りすし弁当

すし飯を用意します。
ラップを広げ、あればショウガの甘酢漬けをスモークサーモンの上にのせ、

手毬すし1

一口大に握ったすし飯をのせ、
ラップで包み、絞ります。

手毬すし2
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とんかつ弁当

とんかつ弁当

下味をつけたとんかつと、
野菜とがんもどきの煮物のお弁当です。
煮物の里芋は、片栗粉をつけて唐揚げに、
作り置きの柚子味噌とあえて一品に、

野菜とがんもどきの煮物

お好みの味で煮物を作りますが、
里芋は火が通ったら取り出します。
そのあと汁気がなくなるまで煮詰めます。

里芋の唐揚げ

取り出した里芋に片栗粉をつけ、
180度の揚げ油で揚げます。
とんかつも揚げます。

とんかつ

ひじきの卵焼き

ひじきの素の卵焼き7

作り置きのひじき和えのもとを使って、
簡単に具入り卵焼き!

ひじき和えのもと9

一人分、卵1個を使います。
器に、卵、マヨネーズ(小さじ2)、ひじき和えのもと(大さじ1)
みりん(味を見て好みで)を入れよく混ぜます。

ひじきの素の卵焼き1

小ぶりのフライパンに、油(小さじ2)を入れ中火にかけます。

ひじきの素の卵焼き2

フライパンに卵液を全部流しいれ、ゆっくり・大きく混ぜます。

ひじきの素の卵焼き3

半熟(食べる時、レンジで温める場合は)の加減で火を止めます。

ひじきの素の卵焼き4

耐熱用のラップを広げ、卵焼きを中央にのせ、

ひじきの素の卵焼き5

お弁当の大きさに合わせて、茶巾に包みます。
冷めたら詰めごろ、

ひじきの素の卵焼き6

一人分のお弁当には、卵焼きを焼くより、卵1個で簡単・見栄えもよく、
おススメの一品です。

ひじきご飯弁当

白菜と油揚げの炒め煮弁当

作り置きの ひじき和えのもとを使って、簡単混ぜご飯、

ひじき和えのもと9

炊きたてのご飯に混ぜるだけ、

ひじきご飯1

味を見て昆布茶を入れます。

ひじきご飯2

豚丼弁当

今日のお弁当は、
豚肉のしょうゆ麹焼き丼
ナムル
味付き卵

12月20日のお弁当1

ナムルは具材をそれぞれ味付けしますが、
ひとつのフライパンで簡単に作ります。

12月20日のお弁当

火の通りにくい人参から、
斜め5m、巾5m位に切ります。

12月20日のお弁当2

フライパンに水をヒタヒタに入れ、
ごま油小さじ1、塩一つまみ入れフタをし、中火にかけます。
沸騰したら弱火にします。

12月20日のお弁当3

フタをとり、まだ硬さが残っているうちに、小松菜の茎の部分を入れます。
次に葉の部分を入れ、すりごま、こしょう適量を加えボールに移します。

12月20日のお弁当4

12月20日のお弁当5
12月20日のお弁当6

あらかじめ加熱し、水気を切っておいた豆もやし
袋の上からザクザク切ります。

12月20日のお弁当7

フライパンはそのままで、豆もやしをごま油(適量)で炒め、ボールに移します。

12月20日のお弁当8

水煮ぜんまい(90g) 
水50cc  日本酒大さじ1  しょう油・ごま油大さじ3分の2  砂糖大さじ2分の1

水煮ぜんまいに調味料を加え、フタをして弱めの中火にかけます。
汁気が少なくなったら、フタを取り汁けがなくなるまで炒めます。

12月20日のお弁当10

豚肉のしょうゆ麹丼を作ります。

ピーマンは千切り、

12月20日のお弁当11

フライパンに油小さじ1を入れ、ピーマン・塩一つまみをいれ、軽く炒め皿に取ります。

12月20日のお弁当13

あらかじめ、ハチミツ昆布酒につけ冷凍しておいた豚ロース生姜焼き用(130g) 7~8mmの巾に切ります。

12月20日のお弁当12
12月20日のお弁当14

フライパンに豚肉をいれ、弱めの中火で炒めます。
豚肉に軽く火が通ったら弱火にし、
しょうゆ麹・オイスターソース・コチュジャン 各小さじ1 を入れ炒めます(味を見て調味料を加減します)

12月20日のお弁当15
12月20日のお弁当16
12月20日のお弁当17
12月20日のお弁当18
プロフィール

ゲンゲ太郎

Author:ゲンゲ太郎
ハイビスカスと暮らすキッチンから、
我が家のおいしい‼ レシピと、
娘の高校生活3年間に作ったお弁当の中から、オススメのレシピや
寮生活の娘へ送る、仕送りレシピを紹介します。

「コンドル」こと家人の、小さなベランダ菜園での奮闘日記も載せています。
 
レシピの内容は、多少変わることがあります。

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